栗子黄焖鸡

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.4%
蛋白质
20.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

每年秋冬,栗子飘香的季节,灶台上总少不了一煲鲜香软糯的栗子焖鸡。冬日午后,一个人在厨房里愉快的忙碌着,待锅铲的铿锵声落尽后,便是这小火慢煨的笃定。

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主料3人份
辅料
3块
3瓣
植物油2汤匙
食盐1/2茶匙
4根
生抽1.5汤匙
老抽1/2汤匙
料酒1/2汤匙
冰糖1小把
展开全部辅料
步骤1 栗子黄焖鸡的做法大全

新鲜土鸡洗净斩大块,板栗去壳去皮用清水浸泡,姜大块、蒜整粒拍破,葱白整段

步骤2 栗子黄焖鸡的做法图解

热锅凉植物油,下鸡块翻炒,待鸡肉紧实出油后,将鸡拨至一边,下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化

步骤3 栗子黄焖鸡的家常做法

将鸡块炒匀,烹入适量料酒,加生抽、老抽炒匀上色

步骤4 栗子黄焖鸡的简单做法

加开水至没过鸡块的三分之二处,加适量盐调味,另取砂煲,将葱叶垫底,倒入烧开的鸡块和汤

步骤5 栗子黄焖鸡怎么吃

大火烧开后转小火焖约40分钟,打开加入板栗,烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可

成品图
烹饪技巧

鸡一定要用新鲜宰杀的土鸡
我用的是抽真空去皮的板栗,省了好多麻烦
喜欢香料的可以加八角桂皮什么的
栗子一定要焖的酥烂才好吃,我拍照的时候火候还不够,先拍了照后来又回锅继续焖的
图片中枸杞纯粹为了拍照点缀

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