栗子扭扭酥

by Q猪宝宝 2 收藏 30172 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.5%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

看到在扭动中展现的漂亮纹路便是做扭扭酥的乐趣。

展开
主料5人份
辅料
黄油32克
低筋粉64克
栗子馅300克
全蛋液少许
黑芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 栗子扭扭酥的做法大全

将水油皮的食材混合(中筋粉100克,玉米油15克,细砂糖5克,水50克),揉成光滑的面团,松弛30分钟

步骤2 栗子扭扭酥的做法图解

制作油酥皮。黄油软化后,加入低筋粉,揉合

步骤3 栗子扭扭酥的家常做法

将揉好的油酥材料放入保鲜袋,擀成长方形,放入冰箱冷藏15分钟再继续操作

步骤4 栗子扭扭酥的简单做法

揉面垫上撒点高筋粉防粘,将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍,将油酥皮放在中间

步骤5 栗子扭扭酥怎么吃

水油皮完全包裹住油酥皮,封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折

步骤6 栗子扭扭酥怎么做

再次擀长,然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片

步骤7 栗子扭扭酥怎么炒

将栗子馅装入保鲜袋,改成薄片

步骤8 栗子扭扭酥怎么煮

馅料分成两份,铺放在长方形面片的二分之一处,如图

步骤9 栗子扭扭酥怎么炖

将面片对折,收口捏好。切成1厘米左右的细长条

步骤10 栗子扭扭酥怎么煸

左手固定住面条的一端,右手提着另一端扭几圈,放入烤盘中

步骤11 栗子扭扭酥怎样煸

表面刷上一层全蛋液,撒上少许黑芝麻

步骤12 栗子扭扭酥怎样做

烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层,烘烤20分钟至表面浅黄色,出炉

成品图
烹饪技巧

如果有猪油,用猪油代替水油皮中的玉米油,做出来的酥条更好吃

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