龙井虾仁
by 香儿厨房 1670 收藏 29011 浏览
步骤1
准备茶叶
步骤2
先用开水泡半分钟沥出茶水不用
步骤3
重新放入碗中泡入开水待用
步骤4
虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线
步骤5
用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀
步骤6
热锅倒入油，油温5分热
步骤7
倒入虾仁迅速划散，变色后盛起
步骤8
另起锅倒入茶水
步骤9
倒入料酒大火煮开
步骤10
加入盐
步骤11
倒入虾仁保持大火
步骤12
加入适量鸡精提鲜后熄火出锅
成品图
烹饪技巧
腌制虾仁加入适量生粉上浆，多了就达不到晶莹剔透的效果
患有过敏性鼻炎，支气管炎，反复性发作过敏皮炎老人不宜食用
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