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龙井虾仁的做法

龙井虾仁

by 香儿厨房

龙井虾仁是一道体现西湖秀气气质的传统名菜,也品尝过无数次,自己没尝试做过,见了粒粒饱满的泰国虾仁就尝试自己做做,口感特棒,味道鲜美,清香解腻。

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龙井虾仁营养建议

龙井虾仁的食材2人份

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龙井虾仁的做法

1 龙井虾仁菜谱图解

准备茶叶

2 龙井虾仁菜谱图解

先用开水泡半分钟沥出茶水不用

3 龙井虾仁菜谱图解

重新放入碗中泡入开水待用

4 龙井虾仁菜谱图解

虾仁洗净后沥干水分,挑去虾线

5 龙井虾仁菜谱图解

用盐,料酒,生粉,蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀

6 龙井虾仁菜谱图解

热锅倒入油,油温5分热

7 龙井虾仁菜谱图解

倒入虾仁迅速划散,变色后盛起

8 龙井虾仁菜谱图解

另起锅倒入茶水

9 龙井虾仁菜谱图解

倒入料酒大火煮开

10 龙井虾仁菜谱图解

加入盐

11 龙井虾仁菜谱图解

倒入虾仁保持大火

12 龙井虾仁菜谱图解

加入适量鸡精提鲜后熄火出锅

成品图

龙井虾仁的烹饪技巧

腌制虾仁加入适量生粉上浆,多了就达不到晶莹剔透的效果
患有过敏性鼻炎,支气管炎,反复性发作过敏皮炎老人不宜食用

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