龙井虾仁有着独特的清香味道，吃过一次你就会深深爱上它哟！这道菜开胃爽口，做法也特别简单。龙井虾仁中的虾仁不宜过大，以稍微小一些的为好，小一些的更加鲜嫩，更容易入味。
将新鲜的虾仁去除虾线
根据自己口味放入少量盐，用筷子拌匀至粘稠状
然后放入小半勺淀粉再次拌匀至粘稠状；
将龙井茶叶取适量放入小碗中
将茶叶放入筛网中，用沸水快速冲洗一下茶叶；
将茶叶放入碗中，再次加入沸水泡茶；
泡好后将茶叶水倒在另一个碗中；
炒锅中放入适量调和油
油热后将虾仁放入锅中，不要急于翻动虾仁
颠动炒勺，滑炒虾仁
虾仁变色时将适量龙井茶叶水倒入锅中，将汤汁收浓一些即可
茶叶不要泡时间长，要快速，大约半分钟即可，时间长味道会发苦
虾仁要用淀粉和盐拌匀，拌浓稠一些
