< 美食杰 菜谱分类 >

龙井鱼片

 171 收藏 17739 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.1%
蛋白质
21.1%
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

原料:净青鱼肉300克,龙井茶叶1克,熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克,鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。

展开
主料2人份
辅料
龙井茶1g
火腿20g
竹笋20g
香菇20g
鸡蛋清适量
食盐适量
料酒适量
味精适量
鸡汤适量
水淀粉适量
猪油(板油)适量
展开全部辅料
步骤1

鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后剔去脊背骨、鱼皮、腹部肉及背脊上的红筋

步骤2

将鱼净肉切成片,放入碗内,加盐1茶匙、湿淀粉及鸡蛋清,拌匀待用。   

步骤3

炒锅置中火上烧热,下入熟猪油,烧至六成热时,放入腌拌的鱼片,划散后略炸用漏勺捞出,盛入盘中。   

步骤4

将茶叶放杯中,用滚水1汤匙泡1分钟,滗去茶水,留茶叶待用。   

步骤5 龙井鱼片的做法大全

将炒锅内油倒出放回中火上,放入鸡汤,将精盐1茶匙、绍酒、味精及香菇、笋片,待汤开锅时,用手勺推匀,随即放入鱼片,再推匀,用湿淀粉调稀勾芡,放入茶叶,淋熟猪油,起锅装入盘内,撒火腿末即成

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >