卤鹌鹑蛋

by 水青青 1017 收藏 4296 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.4%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味;川卤最为普遍,多以红卤为主。 制作卤味关键在卤水的配制,不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果,陈皮,胡椒,紫云,哈蚧,地龙,罗汉果,红寇,玉果,香菜籽,白芷,千里香,排草,灵草,辛夷花,桂枝,广木香,沉香,当归,枳壳,孜然, 甘草, 肉果 ,三奈,紫草,白果等。麻辣鸭脖卤药就是选用28种香料配制的。

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主料未知
辅料
10克
鸡精5克
酱油20克
展开全部辅料
步骤1 卤鹌鹑蛋的做法大全

蛋清洗

步骤2 卤鹌鹑蛋的做法图解

放进开水里煮熟

步骤3 卤鹌鹑蛋的家常做法

老卤汁,老卤汁就是卤过猪蹄,猪肉的卤汁,这样的卤汁更香,卤出来的蛋更好

步骤4 卤鹌鹑蛋的简单做法

老卤汁烧开,放进煮熟的蛋

步骤5 卤鹌鹑蛋怎么吃

放盐、酱油、鸡精

步骤6 卤鹌鹑蛋怎么做

卤1小时左右,卤入味,卤好的蛋不要急于出锅,浸在卤汁里,想吃的时候再取出,这样味更浓

步骤7 卤鹌鹑蛋怎么炒

看看,好香的蛋蛋

成品图
烹饪技巧

卤好的蛋不要急于出锅,浸在卤汁里,想吃的时候再取出,这样味更浓

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