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卤蛋

by 西米Fiona 7471 收藏 76596 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.8%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

通常都会煮一锅卤水。可以卤两三次的量。第一次先卤一些荤的,比如鸡爪带胶质的这种。然后再来卤鸡蛋,这样子,卤鸡爪后卤水里面会有一些鸡爪的胶原蛋白在里面。再来卤蛋后,蛋就会变得特别的美味。而且特别有弹性。QQ的弹弹的。在卤水里面浸泡过夜,更明显。我婆婆咬一口问,这个蛋怎么这么有弹性。呵呵,就是这么有弹性。 吃完卤蛋后,这些卤水还能再用哦。可不能倒掉,这些都是好东西。短时间内不用的话,就煮开锅,晾凉后放保鲜盒里冻冰箱。

展开
主料未知
辅料
香料包1个
大葱20克
30克
大蒜30克
白糖120克
酱油500毫升
2000毫升
米酒50毫升
展开全部辅料
步骤1 卤蛋的做法大全

香料包:草果2粒,豆蔻2粒,沙姜8克,小茴香3克,花椒4克,甘草4克,八角4克,丁香2克 。

步骤2 卤蛋的做法图解

把香料们用棉布包起来,系紧口。草果豆蔻用刀拍破,味道才能出来

步骤3 卤蛋的家常做法

葱姜蒜拍破后,炒锅加入3汤匙食用油,小火爆香

步骤4 卤蛋的简单做法

注入2000ML水,烧开,加入香料包,加入白糖,米酒

步骤5 卤蛋怎么吃

倒入酱油,大火烧开,转小中火煮10-15分钟左右关火,捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了

步骤6 卤蛋怎么做

鸡蛋洗干净表面

步骤7 卤蛋怎么炒

冷水下锅,小火煮开6分钟后关火,浸凉水,剥壳

步骤8 卤蛋怎么煮

剥壳后的鸡蛋放进卤水里面。大火煮开,小火煮上十几分钟后关 火。浸泡一两个小时。浸泡过夜更好吃

成品图

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