卤豆腐干
by 水青青 584 收藏 9034 浏览卤
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平
卤味是我们家夏秋季节的常备菜，卤味具有卤味浓郁、口感松软的特点，卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高，易学易做，卤好的卤味即可凉拌，也可作为配菜可搭出多种美味佳肴，也是一种懒人菜肴。有点懒的时候卤上一大锅放进冰箱慢慢吃，简单方便。今天做的卤味豆腐是用上次卤猪蹄的卤汁，再来卤豆腐，豆腐更入味，豆腐吸入猪蹄汤的鲜味豆腐更香。
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步骤1
豆腐干切条易入味
步骤2
卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香
步骤3
放进豆腐和少许盐大火烧开
步骤4
转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤
步骤5
卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味
步骤6
装盘淋上香油，撒上香葱即可
成品图
烹饪技巧
好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味
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