卤翅尖

by 天山可可 3 收藏 11666 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.5%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

今天是圣诞节,刚做了一个烤秋刀鱼,那一个菜怎么行,再说也是过节,虽然是西方的节日,是舶来品,可是咱也不能马虎,这是习惯,凡是逢年过节都得讲究做几个菜吧,这个卤鸡翅,简单好做,也是很好的下酒菜,过节嘛总得喝酒不是。

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主料5人份
辅料
食盐20克
老抽30克
料酒3克
八角3颗
桂皮3克
小茴香3 克
肉蔻1个
草果1个
甘草1克
花椒2克
丁香2克
冰糖2克
干辣椒5个
展开全部辅料
步骤1 卤翅尖的做法大全

鸡翅洗净

步骤2 卤翅尖的做法图解

入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干

步骤3 卤翅尖的家常做法

八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒3个等,装入纱布袋中并扎紧袋口,姜洗净切片

步骤4 卤翅尖的简单做法

锅里加水,放入料包,加2个干辣椒,烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水

步骤5 卤翅尖怎么吃

加入鸡翅尖、盐、冰糖、老抽

步骤6 卤翅尖怎么做

中小火煨30分钟左右

步骤7 卤翅尖怎么炒

待卤汤凉透时,捞起鸡翅尖即可

烹饪技巧

鸡翅在卤前一般要特做氽水处理,即干净又对卤水比较好,鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃

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