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卤鸡翅根的做法

卤鸡翅根

by 辽南蟹

前几年,我专门配了一锅老汤,常常卤些东西来吃,优其是过年,总是这也卤,那也卤,结果呢,大家吃多了就没有那么喜欢了。小人口家庭,养卤水其实很麻烦,常常要煮,为了不让它坏掉,都快要成负担了。后来索性的不养卤水了,随时吃随时煮,味道虽然没有那么浓郁,倒也很好吃。最主要是很方便。 不知道大家有没有在家里宴客的经验,我家一到过年,常常客人不断,备些卤味儿总是很方便。 这一次的作法超简单,味道也很不错。总是有朋友会有各种疑问,这样子真的好吃吗?试一下如何。

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卤鸡翅根营养建议

卤鸡翅根的食材2人份

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卤鸡翅根的做法

1

鸡翅根用淡盐水泡洗干净

2 卤鸡翅根菜谱图解

准备葱姜,不必太多,几片姜,两段葱就好了

3

盐和十三香,大至上看一下量,这里没有拍糖,糖大家酌量放,不能太多压过咸味儿,我放了大约5克

4 卤鸡翅根菜谱图解

生抽老抽,通常两种酱油混合用,老抽的量保证上色就好了

5

准备一个小煮锅,放上鸡翅,加上水和调料,水量根据锅具的情况添加,有的锅比较耗水,有我锅不怎么耗水,水要一次添加足,避免中间加水

6 卤鸡翅根菜谱图解

大火煮开,转小火煮20分钟,开锅即可

成品图

卤鸡翅根的烹饪技巧

鸡翅根本身是很好的食材,自身就很鲜美,不必添加油脂类材料,如果是煮其它食材,建议放一小块五花肉或者用鸡汤来煮,煮出来倒更好吃
简单方便就方便在用了十三香,不用自己一样样的添加香料了
这样的煮法,随时吃随时煮,汤水直接可以用来煮面或者炖菜,下次要吃再来配汤水就好了

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