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卤金钱猪皮卷

by 家和万事兴顺顺顺 1089 收藏 34990 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.9%
蛋白质
44%
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。 1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用; 2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

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主料
辅料
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
1勺
料酒1匙
1匙
展开全部辅料
步骤1 卤金钱猪皮卷的做法大全

在市场买到已经处理干净好新鲜的猪皮回来用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质

步骤2 卤金钱猪皮卷的做法图解

猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形

步骤3 卤金钱猪皮卷的家常做法

猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好

步骤4 卤金钱猪皮卷的简单做法

锅中倒入清水放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包(花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、、陈皮、桂皮)放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟

步骤5 卤金钱猪皮卷怎么吃

煮至猪皮变软而不要太烂即可出锅

步骤6 卤金钱猪皮卷怎么做

煮好的猪皮卷晾凉保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时使猪皮完全凝固紧致在一起从冰箱中取出解开捆绑的绳子

步骤7 卤金钱猪皮卷怎么炒

切成0.5厘米左右的片状

步骤8 卤金钱猪皮卷怎么煮

生菜洗净摆入盘中做装饰

步骤9 卤金钱猪皮卷怎么炖

蒜去皮洗净捣成泥状添加少许水倒入一品鲜酱油和醋拌匀调成酱汁

步骤10 卤金钱猪皮卷怎么煸

切好的猪皮卷摆入盘中搭配上蘸料

步骤11 卤金钱猪皮卷怎样煸

猪皮卷晶莹剔透的看上去就好有食欲

步骤12 卤金钱猪皮卷怎样做

搭配一个椒盐饼更加香浓

步骤13 卤金钱猪皮卷怎样炒

猪皮含有丰富的胶原蛋白营养价值很高

步骤14 卤金钱猪皮卷怎样煮

丰盛的早餐是可以让人拥有美好心情滴

步骤15 卤金钱猪皮卷怎样炖

猪皮肉肉入口特别劲道香浓可口回味无穷

步骤16 卤金钱猪皮卷的制作

简单的食材用心去做就好让你有意想不到的惊喜

成品图
烹饪技巧

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白
适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好

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