忘记干什么要用鸡油,于是取鸡皮炼油了,剩下鸡大腿肉,加些调料卤一下,入味,好吃,味道很棒。
备好配料,蒜切碎
鸡腿冷水浸泡出血水
冷水焯过
炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜
加入所有调料翻炒
加入郫县豆瓣酱、料酒翻炒
加入啤酒、酱油
加入焯好的鸡腿大火烧开
小火慢炖
大火收汁,加入盐调味
出锅
一听啤酒感觉少,可以适量加点水