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卤鸡腿

by 柔蓝水晶　599 收藏　32390 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

28.3%

蛋白质

23.8%

炖

家常味

<60分钟

较高热量

初级入门

卤味想要好吃的秘决，完全在调料上面，如果你喜欢做饭，那最好是把香料收集的全面一些，这样一古脑的放进去，那混合香味可是非常特别的。最重要的是有一碗老卤汁，老卤汁就是每次卤东西过后存留的汤汁，卤的次数越多，这个卤汁味道就越特别，和老面是一个道理。我习惯把老卤汁冷冻保存，这样不怕放坏，但下次使用之前，一定要煮滚，尝一尝没有变质，才能放进去。

展开

主料2人份

辅料

盐4克

香叶1克

桂皮2克

白芷3克

葱6克

姜6克

蒜6克

花椒2克

大料3克

干辣椒3克

展开全部辅料

步骤1

卤鸡腿的做法大全

鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出

步骤2

卤鸡腿的做法图解

老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开

步骤3

卤鸡腿的家常做法

准备好家里现有的调料，葱段、姜片、蒜

步骤4

卤鸡腿的简单做法

还有香叶、桂皮、白芷、、花椒、大料、干辣椒.

步骤5

卤鸡腿怎么吃

再加入适量水和老卤汁煮滚

步骤6

卤鸡腿怎么做

将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时

步骤7

卤鸡腿怎么炒

在卤汁里浸泡时间越久越入味

成品图

烹饪技巧

用密封性好的铸铁锅来炖，水量基本不会流失，如果老卤汁多的话，添加的水量就不要过多了。炖一小时会达到脱骨的状态

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