卤鸡爪

by 深海爱猫咪 1170 收藏 3905 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.3%
蛋白质
25.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

打小儿就喜欢吃鸡爪啊,鸡翅啊,鸡胗,这些肉少筋多,口感柔嫩q弹的部位。外面买来的鸡爪,干不干净暂且不说,真心是担心其制作过程的卫生问题。有的鸡爪买来时看着很厚实,吃起来的口感却一点都不弹~索性自己在家做了。这道卤凤爪,制作过程极为简单,但是味道却很令人回味。卤水腌制一夜后,味道会更加的浓郁。做鸡爪的同时,还可以放进去鹌鹑蛋,鸡蛋,鸡胗等~需要注意的是,煮鸡爪的时候火不要太大,太大的话很容易把鸡爪煮飞~就像我图片里的这样,就是因为火候太大,鸡爪根部的皮 已经纷飞了~

展开
主料2人份
辅料
食盐适量
葱姜蒜适量
辣椒4个
八角桂皮花椒适量
小茴香1小把
香叶4片
冰糖4颗
展开全部辅料
步骤1 卤鸡爪的做法大全

准备好所需要的辅料

步骤2 卤鸡爪的做法图解

所需要的辅料

步骤3 卤鸡爪的家常做法

鸡爪剪掉指甲,与鸡胗一起清洗干净后入锅,加入一把花椒,加冷水没过鸡爪即可

步骤4 卤鸡爪的简单做法

烧开,煮1分钟左右关火出锅

步骤5 卤鸡爪怎么吃

用冷水冲洗干净。主要是为了冲掉鸡爪上面的沫沫以及花椒

步骤6 卤鸡爪怎么做

锅中煮鸡爪的水倒掉,鸡爪先放入锅中,加水没过鸡爪,放入盘中的辅料,老抽,生抽,蚝油,酒,适量。看卤的颜色而定,喜欢颜色深一些的,就多放老抽

步骤7 卤鸡爪怎么炒

大火煮开放入鸡胗,调至小火约30分钟,用筷子扎一扎鸡爪,能扎透即可关火了。喜欢吃卤蛋的,可以在关火前放进去几颗煮熟的鸡蛋

步骤8 卤鸡爪怎么煮

成品。多浸泡一会会更好吃呦~

成品图
烹饪技巧

注意火候一定不要太大
卤的时间久一点会更入味

猜你喜欢

卤鸡爪的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >