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卤鸡爪

by 石榴树2008 150 收藏 1218 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

卤鸡爪会做的人觉得很容易,但对于新手来说,就会觉得好难啊,不知道要放些什么佐料,虽然都是些家里常用的佐料,但每一个品种放多少,真是不太清楚,现在好了,有一种卤汁,让这一切都变得超简单。 卤汁加清水混合成卤料,卤出来的鸡爪可好吃了,颜色也很有食欲。但要记住,卤之前还有一个步骤不能少,那就是焯水去腥。

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主料未知
辅料
清水600克
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步骤1 卤鸡爪的做法大全

鸡爪先用清水浸泡30分钟以上,泡出鸡爪的血水,再用清水清洗干净,

步骤2 卤鸡爪的做法图解

剪去鸡爪的指甲,这样更卫生,也更容易入味,

步骤3 卤鸡爪的家常做法

锅里放凉水,把洗干净的鸡爪放到锅里焯水去腥,注意要凉水下锅哦,

步骤4 卤鸡爪的简单做法

煮开后,再煮一会儿,会看到血沫子漂上来,这个时候把血沫子去掉,关火,

步骤5 卤鸡爪怎么吃

焯好水的鸡爪子放到凉水里,再反复清洗,清洗干净,

步骤6 卤鸡爪怎么做

按照比例把卤汁和清水混合均匀,

步骤7 卤鸡爪怎么炒

另起锅,鸡爪放到锅里,卤汁浇到鸡爪上,

步骤8 卤鸡爪怎么煮

大火烧开,转小火慢炖,大约30分钟出锅,出锅后再浸泡一段时间,鸡爪会更入味,更好吃

成品图
烹饪技巧

鸡爪在卤之前一定要焯水去腥,可以放几个姜片几个葱段,去腥效果会更好
卤汁要先与清水混合均匀再倒入锅中,不然不均匀,鸡爪上色和入味都不均匀

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