卤牛肉

by 虎妈尚菜 1070 收藏 48053 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.9%
蛋白质
31.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<数小时
较高热量
初中水平

卤煮牛肉并不是煮的时间越长肉越烂越好,那样就会太柴也没弹性了,更甚的就老的都嚼不动了。现在有很多新 型的各种锅,用来卤煮牛肉一定又快又好,啥受热均匀锁住营养还不粘等等的

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主料4人份
辅料
3克
3克
干辣椒3克
花椒3克
八角1个
桂皮1段
白芷3克
生抽3毫升
老抽适量
食盐3克
白糖3克
花雕酒适量
卤汁适量
茴香籽适量
展开全部辅料
步骤1

将牛腱子反复用清水泡3-4次,去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内,放入没过它的清水,并一同加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香

步骤2 卤牛肉的做法大全

加入调味料:生抽、老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁

步骤3

将电磁紫砂煲调至武火,加盖开始卤煮

步骤4

大约2-3个小时后,当能闻到满屋飘着牛肉的香味时,就要随时的观察,若用一根筷子能轻松地穿过牛肉即可关火。然后不着急吃的牛肉不要取出,继续泡在汤汁里面,过夜上色会更好看也更入味

步骤5 卤牛肉的做法图解

牛肉彻底的凉透、泡得更加入味后取出,再晾置几个小时,使其表面干爽,才更容易切出好看的片

成品图
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