卤牛肉

by 艳婷 433 收藏 9478 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.5%
蛋白质
27.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<一天
较低热量
中级掌勺

卤牛肉最好用毽子肉,也叫“黄瓜条”,即牛前后腿上的肌肉,有肉膜包裹的,藏筋,硬度适中,纹路规则,吃起来特别筋道耐嚼、横着切开有漂亮的花纹,最适合卤味。

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主料
牛腱子肉1.5k克
辅料
两棵
几片
香菜两棵
白糖少许
酱油四勺
卤汁280毫升
卤料包一包
料酒两勺
展开全部辅料
步骤1 卤牛肉的做法大全

买回的牛腱子肉改刀切大块,用水冲洗干净

步骤2 卤牛肉的做法图解

锅加水放牛肉、料酒、姜片大火烧开,焯水十分钟后捞出

步骤3 卤牛肉的家常做法

冷水冲洗干净血水,浸泡一会儿,这样卤出来的牛肉更紧实

步骤4 卤牛肉的简单做法

准备一瓶卤水汁

步骤5 卤牛肉怎么吃

一包卤料

步骤6 卤牛肉怎么做

捞出牛肉放入电饭煲内,葱节、香菜节、姜片、卤水汁、卤料包、料酒、白糖、酱油全部放入,浸泡一小时

步骤7 卤牛肉怎么炒

然后煲半小时,开盖取出葱、姜、香菜、卤料包不要,等待牛肉自然冷却后,放冰箱浸泡过夜

步骤8 卤牛肉怎么煮

取出牛肉晾干水分,切片摆盘即可

成品图
烹饪技巧

牛肉不要卤太久,不然肉就不够紧实了,影响口感,卤好后浸泡时间长点最好过夜,这样更入味,吃的时候不用加调料,直接切片就可以吃了

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