卤牛肉汤米粉

by 小小多和包子 1 收藏 1072 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.7%
蛋白质
7.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

很多江西人的一天是从米粉开始的,汤粉,腌粉,炒粉。过年谁家还没个卤牛肉啥的,拿来煮米粉吃正好。

展开
主料1人份
干米粉150克
新鲜香菇3个
辅料
适量
卤水/生抽适量
芝麻油适量
展开全部辅料
步骤1 卤牛肉汤米粉的做法大全

锅里放入适量水,大火烧开后,放入提前泡好的干米粉,用筷子或锅铲扒拉下米粉,防止沉底糊锅。盖上锅盖,再次煮到水沸。开盖,继续煮。(因为干米粉临时煮要煮挺长时间,早上为了节约时间,我们都是前一天晚上将米粉泡在水里过夜。)

步骤2 卤牛肉汤米粉的做法图解

在煮水煮粉的时候,我们来准备配菜。卤牛肉是现成熟的,西兰花洗干净切成小朵,新鲜香菇洗净撕成小块

步骤3 卤牛肉汤米粉的家常做法

大概煮了三分钟左右,用筷子挑一两根米粉,能夹断就可以关火了。因为后面还会再煮,所以这时不需要煮得很熟,但前提是筷子一定要能夹断粉。如果是炒粉,就要煮透

步骤4 卤牛肉汤米粉的简单做法

洗菜篮放在洗菜盆里,将整锅米粉和水倒入洗菜篮,然后倒掉煮粉的水。用自来水冲洗几遍米粉,直到水变清

步骤5 卤牛肉汤米粉怎么吃

米粉洗好后,晾下水

步骤6 卤牛肉汤米粉怎么做

锅里加入适量水,煮开后倒入卤牛肉。如果有卤牛肉的卤水,可以加一勺卤水,汤会更有味

步骤7 卤牛肉汤米粉怎么炒

先加入香菇煮一分钟,再放西兰花,再煮一分钟

步骤8 卤牛肉汤米粉怎么煮

然后倒入米粉,搅拌几下

步骤9 卤牛肉汤米粉怎么炖

尝下咸淡,再调下味,加入适量盐和生抽(如果前面加了卤水就可以不用再加生抽了),一点麻油,拌匀

步骤10 卤牛肉汤米粉怎么煸

装碗开吃了。最近一直下雨,阴湿得很,吃完这碗热乎乎的牛肉汤粉,一身暖和上班去

成品图
烹饪技巧

干米粉一下子难以煮透,所以建议提前浸泡几小时。如果第二天早上煮粉,那么前一天晚上泡上
如果是汤粉,第一阶段的粉可以不用煮到太熟,因为后面还要再煮。如果是炒粉,前面煮粉就要煮透。因为有些米粉在过凉水洗的时候,会返生,会变硬
配菜随自己喜好

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >