卤牛腱子

by 綵蘑菇的桑姑娘 487 收藏 6022 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.4%
蛋白质
29.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
初中水平

一道我特别喜欢的家常卤牛腱子,每次外出吃饭也必点的一道菜。

展开
主料4人份
辅料
八角3个
香叶4片
小茴香少许
姜片少许
干辣椒8个
桂皮一小块
十三香半勺
花椒少许
生抽3勺
老抽4勺
展开全部辅料
步骤1 卤牛腱子的做法大全

配料图

步骤2 卤牛腱子的做法图解

买回来的牛腱子肉,洗干净后带水入冰箱冷藏3个小时后在拿出来冲洗干净,沥干水份备用(让牛腱子入冰箱冷藏的原因就是让他更好的过滤掉血水和在卤牛腱子的时候肉质会结实)

步骤3 卤牛腱子的家常做法

砂锅内一次加足水,把配料入砂锅内煮15分钟后,加入牛腱子肉中火卤1个小时即可

步骤4 卤牛腱子的简单做法

卤好的牛腱子肉连汤带渣的入冰箱冷藏一夜第二天再切片蘸料食用(使其更好的入味)

成品图
烹饪技巧

牛肉切片食用后,把渣过滤掉,剩下的就是卤水啦!卤水用盒子保存入冰箱,下次卤的时候加入卤水这样入味。或者拿卤水来煮面

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