准备步骤,将买回来的豆腐提前切块,并用盐水浸泡半小时左右,这样做既可以去除豆腥味,又可以增加凝力保证煎豆腐时不易碎;
将白萝卜削皮切薄片或者切丝,白萝卜削皮可以有效去除辛辣味,如果不介意也可以忽略,但是一定要将皮表面泥沙清洗干净,避免喝汤时汤里有泥沙
起锅,锅内放入适量食用油,油热后磕入鸡蛋
并煎至两面金黄装盘出锅备用
再次起锅,倒入适量食用油,油热将豆腐平铺放入
煎至两面金黄
再次起锅,将白萝卜片平铺至锅底,再放入煎好的豆腐片和鸡蛋
再倒入没过食材的开水,大火烧开,中小火焖煮10分钟
煮至白萝卜变透明,调入适量食盐、鸡精,继续煮2分钟入味,最后撒入葱花即可出锅
如果平时喜欢糖心蛋或者单面,也可以按照你喜欢的熟度装盘备用