萝卜炖牛腩

by 安好~省略号 1388 收藏 13508 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.2%
蛋白质
1.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
初中水平

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”萝卜炖牛腩是一款非常好的冬季清润食物,萝卜炖牛腩清润进补,冬季一些人很容易出现上火便秘的症状这部分人大多属于阴虚人群,更容易出现因阴虚而导致的阳火旺盛,造成大便干结、难以排出。萝卜炖牛腩是一道美味的冬季佳肴,不但进补养生,更能润肠通便。

展开
主料4人份
辅料
八角5个
冰糖5粒
生姜10克
生抽10毫升
老抽5毫升
10克
料酒适量
15毫升
葱花适量
开水适量
展开全部辅料
步骤1 萝卜炖牛腩的做法大全

牛腩冲洗干净切块

步骤2 萝卜炖牛腩的做法图解

萝卜去皮切块

步骤3 萝卜炖牛腩的家常做法

锅内加适量的水,放入生姜和牛腩不要盖盖子焯水

步骤4 萝卜炖牛腩的简单做法

煮出牛腩的血水

步骤5 萝卜炖牛腩怎么吃

热锅下油放入冰糖

步骤6 萝卜炖牛腩怎么做

小火将冰糖炒出糖色

步骤7 萝卜炖牛腩怎么炒

下生姜,牛腩翻炒

步骤8 萝卜炖牛腩怎么煮

牛腩上色后倒入料酒继续翻炒

步骤9 萝卜炖牛腩怎么炖

一次性加足开水,加入盐,生抽,老抽,八角盖上盖子大火烧开再转小火煮一小时

步骤10 萝卜炖牛腩怎么煸

煮至牛腩香味浓郁水量变少时倒入萝卜继续煮

步骤11 萝卜炖牛腩怎样煸

煮至牛腩和萝卜都熟透,汤汁浓稠时便可出锅

步骤12 萝卜炖牛腩怎样做

撒点葱花装饰下

成品图
烹饪技巧

牛腩要先煮出血水,或提前用清水泡出血水,这样肉质口感才会更好
牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果

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