萝卜饭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

萝卜饭——解密舌尖2的美食。

展开
主料2人份
辅料
干贝6个
虾米10个
五花肉200克
腊肠1根
甜叶菜2片
5克
3克
生抽15毫升
老抽15毫升
八角1颗
桂皮1小段
白砂糖5克
料酒15毫升
食盐3克
植物油10毫升
展开全部辅料
步骤1 萝卜饭的做法大全

准备食材

步骤2 萝卜饭的做法图解

大米用水浸泡约10-15分钟,往泡米的水中倒一半量的老抽上色上底味

步骤3 萝卜饭的家常做法

坐一小锅清水,将五花肉整块放入,放加入八角、桂皮和老抽,大火煮开后,撇去浮沫,再转小火煮20分钟

步骤4 萝卜饭的简单做法

干贝和海米泡一下,腊肠切成片状

步骤5 萝卜饭怎么吃

白萝卜去皮切成小粒,甜叶菜的梗和叶分别切成小段

步骤6 萝卜饭怎么做

五花肉卤好后切成小丁

步骤7 萝卜饭怎么炒

炒锅中放入适量植物油,待油温六成热时放入五花肉块煸炒,同时倒入料酒。待有油脂析出后,将葱姜放入煸香

步骤8 萝卜饭怎么煮

将腊肠放入,翻炒均匀后,再将白萝卜和甜叶菜的梗放入,继续翻炒均匀

步骤9 萝卜饭怎么炖

将甜叶菜的菜叶放入,同时放入生抽、剩余的老抽和一点点盐

步骤10 萝卜饭怎么煸

将泡好的大米连同泡米水一共倒入锅中,与所有食材翻炒均匀后,再倒入电饭煲

步骤11 萝卜饭怎样煸

启动煲饭模式,然后等程序完成即可

成品图
烹饪技巧

这道萝卜饭中我加入了一些甜叶菜,目的是为了使整道菜的营养更加均衡。选择甜叶菜是因为它的梗和叶纤维都较粗,适合炖煮,且有一丝丝甜味
除此之外,我还加入了一些腊肠,是为了口感更加丰富
如果事先把海米和腊肠炒香,再用析出的油脂煸炒五花肉,味道想必会更好

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