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萝卜干炒腊肉

by 杰米10013840 257 收藏 1755 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.3%
蛋白质
24.1%
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

今天是五一劳动节,只能休息一天,没法回家,想一想,劳动节就是对劳动者的犒赏,自己也是劳动者,也得犒赏一下自己,对于在外打工无法回家的我,最好的犒赏就是来一碗家乡的味道,而我最想念的家乡味道就是萝卜干炒腊肉。 冰箱里还有几块过年从湖南衡山老家带过来的家乡特产衡山腊肉,还有爸爸亲自晒的萝卜干,都放在冰箱冰冻区,可以存放很久,一直都没舍得吃,今天得美餐一顿啦。

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主料3人份
辅料
食盐适量
干辣椒适量
蒜瓣适量
料酒适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 萝卜干炒腊肉的做法大全

萝卜干泡水

步骤2 萝卜干炒腊肉的做法图解

且腊肉

步骤3 萝卜干炒腊肉的家常做法

锅洗干净放清水烧开,然后将腊肉放锅里煮,因为腊肉属于腌制食品,炒之前先煮一下更健康,锅再次沸腾后关小火,大约煮5分钟,先捞出肥肉,瘦肉继续煮5分钟,捞出面上的浮沫

步骤4 萝卜干炒腊肉的简单做法

切萝卜干,碎点更香

步骤5 萝卜干炒腊肉怎么吃

锅里多放点油,先下肥肉,炼炼肥油,腊肉肥油非常香,这一步很重要,然后将瘦肉如果,一起翻炒,加入生抽。 接下来放入萝卜干,加入辣椒,继续翻炒。 放点清水,刚刚盖过菜就好,放点料酒,再放点盐,不要太多,腊肉本身是咸的。 水开了,改小火慢慢焖,水焖干之前放入大蒜瓣,大火翻炒,闻到蒜香味时,出锅!

成品图
烹饪技巧

本菜谱选用的腊肉为湖南衡山腊肉,因为那里的腊肉非烟熏,相对健康,萝卜干要选用手工晒制的,市面上一些萝卜干是烘干机烘干的,没有经过太阳紫外线的照晒,味道是不一样的,此外,食盐的量一定要掌握好,腊肉本身是咸的,放多盐是很难吃的哦

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