萝卜干炒肉皮

by 天山可可 2 收藏 1473 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.2%
蛋白质
32.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

这些天不出门,都宅在家里,就是吃干菜的时候,我过年卤的肉皮,都在冰箱里冻着了,肉皮卤好真的不怕冻,用保鲜袋装好封紧口,可以冻着放好久不变味,我的卤肉皮就是这样保存下来的。这次就用《萝卜干炒肉皮》,搭配了辣椒一起炒了,由于萝卜干比较急吃油,一定要炒出卤肉皮的油脂出来,让萝卜干吸收肉皮的油脂,而变得不干巴巴的了,吃起来油脂满满就美味了。

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主料3人份
卤肉皮300克
辅料
植物油适量
适量
5克
生抽5克
青红辣椒2个
展开全部辅料
步骤1 萝卜干炒肉皮的做法大全

主料:萝卜干100克、卤肉皮300克、青红辣椒2个 辅料:植物油、盐适量、姜5克、生抽10克、鸡精1克

步骤2 萝卜干炒肉皮的做法图解

把萝卜干洗洗,用凉水浸泡2小时以上,一定要泡软,有时间的可以泡一晚上,这样泡的比较透彻

步骤3 萝卜干炒肉皮的家常做法

多清洗几次,最好把萝卜干清洗成清水以后,在切成片或者和搭配的食材一样的形状

步骤4 萝卜干炒肉皮的简单做法

把卤肉皮切成条,姜切末,青红洗净切条

步骤5 萝卜干炒肉皮怎么吃

热锅凉油,油烧到8成热,下姜末萝卜干一起炒出香味

步骤6 萝卜干炒肉皮怎么做

加青红辣椒条一起翻炒出辣味

步骤7 萝卜干炒肉皮怎么炒

加盐翻炒均匀,提前加盐是因为后面的卤肉皮已经有盐味,这样避免再次有盐味

步骤8 萝卜干炒肉皮怎么煮

把炒好的萝卜干拨在一边,下卤肉皮

步骤9 萝卜干炒肉皮怎么炖

快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来

步骤10 萝卜干炒肉皮怎么煸

再把它们三种食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均匀

步骤11 萝卜干炒肉皮怎样煸

如果太干了,可以加少许水大火翻炒均匀,这样好看也好吃

步骤12 萝卜干炒肉皮怎样做

看着油光闪亮的加鸡精

步骤13 萝卜干炒肉皮怎样炒

快速翻炒均匀出锅即可,萝卜干比较吃油,卤肉皮一定要炒出油脂出来才能把萝卜干融合的好吃

成品图
烹饪技巧

萝卜干比较吃油,油多才好吃,所以卤肉皮一定要炒出油脂出来,让萝卜干吸收才好吃
卤肉皮是盐的,加盐一定要在卤肉皮下锅之前,这样肉皮不会再次有盐味了

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