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萝卜老鸭汤

by 悠哈厨房 383 收藏 1246 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

鸭肉的营养价值和鸡肉差不多,由于鸭子吃的多为水生物,本来鸭子也是在水里扑腾的,所以鸭子有一定的寒性。虽说鸭肉的营养和鸡肉相当,但是比鸡肉要便宜很多,而且很多人不爱自己烹饪,大都是嫌弃鸭子有一股腥味。其实鸭子的腥味来自鸭屁股,烹饪之前切掉鸭屁股,腥味也就去除了绝大部分。

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主料2人份
鸭子半只
辅料
葱姜适量
料酒2汤匙
适量
白胡椒粉少许
红枣6个
枸杞少许
展开全部辅料
步骤1 萝卜老鸭汤的做法大全

准备材料,半只老鸭加半个白萝卜,一个白萝卜也OK,只要你能吃。葱切段,姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用,二是起到驱寒的作用

步骤2 萝卜老鸭汤的做法图解

老鸭摘净表面的绒毛,去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块,白萝卜洗净去皮切滚刀块

步骤3 萝卜老鸭汤的家常做法

玻璃锅中加入冷水,放入切块的老鸭

步骤4 萝卜老鸭汤的简单做法

加一点料酒去腥,煮出浮沫和油脂后,关火,捞出鸭块待用

步骤5 萝卜老鸭汤怎么吃

玻璃锅刷洗干净,放一点植物油,放入焯水后的鸭块煸炒一会,再放入葱姜略炒一会

步骤6 萝卜老鸭汤怎么做

加热水没过鸭块

步骤7 萝卜老鸭汤怎么炒

放入白萝卜开始炖

步骤8 萝卜老鸭汤怎么煮

电陶炉4档煮开煮出浮沫用汤匙撇出来,用2档炖25分钟左右

步骤9 萝卜老鸭汤怎么炖

放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味,最后放枸杞关火即可。

成品图
烹饪技巧

鸭子一定要去掉屁股,这是鸭子有腥味的重要地方。不爱吃白萝卜的可以换成山药或者笋干、莲藕
要想炖出奶白的汤汁,加热水是关键。鸭肉高蛋白且易消化,有助于降血脂、血压。冬天来上一碗鸭汤,整个人都精神了

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