萝卜牛腩煲

by 迷迭香Rosemary 437 收藏 3606 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.6%
蛋白质
23.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
中级掌勺

萝卜牛腩煲是广东传统菜,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成。只要保证牛肉不被炖碎,炖得越久越入味、越好吃。 萝卜吸收了牛肉的香味,变得绵软香甜,牛肉吃起来劲道入味,再来一碗撒着黑芝麻的米饭,这顿饭就是神仙也要赶着下凡哦

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主料2人份
辅料
柱侯酱 1勺
豆瓣酱 2勺
料酒 2勺
八角 3只
桂皮 1块
3瓣
1块
1根
老抽 1勺
展开全部辅料
步骤1 萝卜牛腩煲的做法大全

牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料

步骤2 萝卜牛腩煲的做法图解

萝卜去皮,切滚刀块

步骤3 萝卜牛腩煲的家常做法

姜、蒜切片 ,葱切段

步骤4 萝卜牛腩煲的简单做法

牛腩冷水焯水

步骤5 萝卜牛腩煲怎么吃

热锅倒入油,在油六成热时,爆香蒜瓣、姜片

步骤6 萝卜牛腩煲怎么做

接着放入豆瓣酱2勺,柱侯酱2勺,在锅中炒香

步骤7 萝卜牛腩煲怎么炒

把牛腩放入锅中翻炒到有熟色

步骤8 萝卜牛腩煲怎么煮

将牛腩倒入砂锅加温水,再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片

步骤9 萝卜牛腩煲怎么炖

大火烧开后转小火炖1小时

步骤10 萝卜牛腩煲怎么煸

牛腩炖一小时后,加入萝卜,再炖大约四十五分钟

步骤11 萝卜牛腩煲怎样煸

开盖放入葱段和盐翻匀,最后大火收汁

步骤12 萝卜牛腩煲怎样做

美味好吃的牛腩煲出锅了~

成品图
烹饪技巧

焯牛肉一般是冷水下锅,这样会让肉中的膻气释放的更充分
炖的时候一定要最小火,如果盖盖后感觉开的还是大,那么就露一点缝隙出来
萝卜一定要在牛肉炖的差不多的时候再放,早早放下去就烂没了,牛肉可能还没烂呢

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