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萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩

by 尘暁 221 收藏 1847 浏览
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初级入门

冬吃萝卜赛人生,偶尔也要吃炖萝卜。这个天凉拌已经太冷,还是习惯吃暖呼呼的汤或者炖菜!买了鸡肉,和萝卜一起炖煮,萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩!

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主料3人份
青红椒各半只
辅料
姜片 4片
蒜粒一把
大葱段一把
干辣椒4个
玉米油30毫升
蚝油1勺
老抽 2勺
料酒3勺
黄豆酱 1勺
1勺
2勺
清水适量
展开全部辅料
步骤1 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩的做法大全

1、准备材料,鸡肉清洗干净。萝卜洗净去皮。其他配料清洗干净备用。

步骤2 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩的做法图解

2、鸡肉放入不粘锅中,加水没过鸡肉,开大火煮开焯水。焯熟后捞出洗净备用。

步骤3 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩的家常做法

3、然后不粘锅清洗干净,擦干。倒入玉米油,开大火将油烧热。加大葱、蒜粒、干辣椒、姜片翻炒爆香。

步骤4 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩的简单做法

4、倒入之前处理好的鸡肉翻炒1-2分钟。让鸡肉表面微微变黄。

步骤5 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩怎么吃

5、淋入料酒3大勺去腥。一大勺黄豆酱。

步骤6 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩怎么做

6、炒匀后加水没过鸡肉,加一勺蚝油提鲜。老抽2大勺,翻炒上色,然后大火煮开,转中火炖煮。

步骤7 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩怎么炒

7、炖煮20分钟左右,加入切成块的白萝卜。冬吃萝卜赛人参,所以今儿吃萝卜。很鲜。

步骤8 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩怎么煮

8、搅匀后炖煮到萝卜软糯,然后把葱姜等料挑出。这样吃的时候就不会有这些。

步骤9 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩怎么炖

9、加盐调味。再来一勺糖,调味提鲜作用,尽量不要省略。

步骤10 萝卜烧鸡,好吃,鲜嫩怎么煸

10、搅匀后转大火炖煮收汁,快出锅前,放入切成块的青红椒,搭个色,好看又好吃,翻炒断生即可关火出锅! 做法不算复杂。萝卜尽量挑选小萝卜,吃着细腻无筋,比较嫩!试一试吧!进补!

成品图
烹饪技巧

小贴士
料酒去腥不可省略。调味料的多少主要看材料的多少,可微调
萝卜要炖够时间,不然不入味!

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