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川味萝卜烧羊肉

by 18LS28xgl零落 1588 收藏 28891 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.7%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

天寒地冻,你需要羊肉。 羊肉非常温补,天气寒冷的时候食用羊肉,可抵御风寒,也可滋补身体,可谓冬令补品。也因此每到立冬,满街都是羊肉汤的香味。 特别怕冷的筒子,可在冬季多吃点羊肉。 “小尾羊”的品牌如雷贯耳,我在上海生活时,就常常光顾“小尾羊”。从食材源头到餐饮的全产业链企业,“小尾羊”是唯一的一家企业。 如今远在成都,还能吃到“小尾羊”羊肉,感谢“小尾羊”,感谢美食杰~~ 羊肉寄来的速度非常快,虽说是生鲜食品,但里面放了冰块。羊肉质量完全不受影响,连羊肉快递箱都完好无缺。 羊肉色泽均匀,鲜红,富有光泽,手感细致紧密,肥瘦相间,用它来红烧非常美味。家里正好有白萝卜,正好来一锅【萝卜烧羊肉】,美味!

展开
主料4人份
辅料
植物油100毫升
郫县豆瓣酱1大勺
老姜1块
大蒜4瓣
小葱4颗
干辣椒4个
花椒1大勺
八角2粒
三奈2粒
桂皮1块
香叶2片
草果1粒
小茴香1小勺
红烧酱油3大勺
香醋1勺
料酒2小勺
0.5小勺
0.5小勺
展开全部辅料
步骤1 川味萝卜烧羊肉的做法大全

“小尾羊”寄来的羊肉;快递箱上注明了:“生鲜产品,请优先配送”。由于是生鲜产品,很快就收到了。而且快递箱没任何损坏,羊肉被保护得很好;

步骤2 川味萝卜烧羊肉的做法图解

快递箱里面是泡沫箱,也是完好无损

步骤3 川味萝卜烧羊肉的家常做法

拆开泡沫箱,就看到羊肉啦;泡沫箱里还放了好几包冰块,有效避免了羊肉在配送中遇热而变质的问题

步骤4 川味萝卜烧羊肉的简单做法

1斤“小尾羊”羊肉洗净;白萝卜去皮洗净

步骤5 川味萝卜烧羊肉怎么吃

将羊肉切块,萝卜也切块处理;

步骤6 川味萝卜烧羊肉怎么做

老姜,大蒜,葱白切末;再备好干辣椒,花椒,八角,三奈,桂皮,香叶,小茴香,草果

步骤7 川味萝卜烧羊肉怎么炒

煮锅里倒入清水,放入适量姜片,花椒,以及少许料酒;再放入羊肉焯水

步骤8 川味萝卜烧羊肉怎么煮

焯水后的羊肉捞出,用清水冲洗干净备用

步骤9 川味萝卜烧羊肉怎么炖

炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热后,放入郫县豆瓣酱炒香;

步骤10 川味萝卜烧羊肉怎么煸

放入姜末,蒜末,葱末,干辣椒,花椒,八角,三奈,香叶,桂皮,小茴香,草果翻炒出香味

步骤11 川味萝卜烧羊肉怎样煸

放入羊肉翻炒

步骤12 川味萝卜烧羊肉怎样做

调入适量红烧酱油,香醋,料酒,糖翻炒均匀后,倒入适量开水,再次烧开

步骤13 川味萝卜烧羊肉怎样炒

将羊肉及烧开的汤汁倒入自动锅里,放入白萝卜。接通电源,启动“无锡排*收汁”程序;

步骤14 川味萝卜烧羊肉怎样煮

程序结束后,调入适量盐,葱花,翻炒均匀,出锅

成品图
烹饪技巧

也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开,转中小火炖1个小时左右,期间需翻动几次,以免粘锅;如果喜欢汤汁多点,就不要把汤汁收完
郫县豆瓣酱、酱油都有盐分,最后可尝尝味道再放盐

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