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萝卜丝牛肉小酥饼的做法

萝卜丝牛肉小酥饼

by 美女天天

外酥里嫩,一吃满嘴肉香,回味无穷的牛肉饼,最近家人比较热衷于牛肉,给他们做了一款非常好吃的牛肉饼,里面加了帮助消化的萝卜丝,味道好极了

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萝卜丝牛肉小酥饼营养建议

萝卜丝牛肉小酥饼的食材2人份

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萝卜丝牛肉小酥饼的做法

1 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

食材备好,牛里脊肉先用清水泡1-2小时

2 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

面粉加点盐,少许油加入30度左右的温水和成一块较软的面团,饧30分钟

3 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

在用低筋粉和油和一块油酥,一起饧30分钟

4 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

牛肉清洗干净剁碎。

5 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

剁好的牛肉馅加入适量料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,十三香,葱花,姜末,一个蛋清一起搅拌均匀

6 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

加入一大勺食用调和油拌匀,加油锁住牛肉的水分

7 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

加入少许玉米淀粉,可以嫩化牛肉

8 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

白萝卜搽丝挤干水分

9 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

放入牛肉馅里 倒入香油拌匀,萝卜牛肉馅就做好了

10 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

饧好的面团不用手揉 直接搓成条,切成8-10个小份,油酥也切成同样的个数

11 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

取一个面剂包上油酥

12 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

包上油酥形10分钟

13 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

擀成长条形

14 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

上下叠成一个长方形再饧发10分中

15 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

卷起再饧10分钟

16 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

把面卷对折。

17 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

用手捏成一个凹形

18 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

包上调好的萝卜牛肉馅儿

19 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

电饼铛刷一层油放入饼胚,小火慢慢煎制

20 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

煎至两面金黄酥脆即可,大约需要10分钟左右

21 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

烙好的牛肉饼,外皮特别酥

22 萝卜丝牛肉小酥饼菜谱图解

外酥内软,香喷喷好吃看得见

成品图

萝卜丝牛肉小酥饼的烹饪技巧

和面时水要边到边加,因为面粉的吸水量不一样
牛肉一定要泡出血水再用

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