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萝卜丝猪肉馅饼

by 伊莲Helene 1386 收藏 21619 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初中水平

这次拌肉馅时用了不少萝卜,不仅做好的肉馅吃着特别爽口鲜美还一点儿不腻,居然很是受到了两个挑嘴男人的欢迎,煮妇的职责不就是要让家人吃好吃得舒坦还得要吃得健康嘛!

展开
主料5人份
辅料
鸡蛋1个
酵母(干)6克
虾皮50克
杂粮粉50克
8克
5克
料酒8克
胡椒粉3克
植物油适量
食盐7克
香油10克
牛奶250克
白砂糖20克
色拉油1大匙
猪油(板油)15克
展开全部辅料
步骤0

馅的主材料:长白萝卜200克、胡萝卜200克、猪绞肉500克、虾皮50克
馅的调味料:葱姜末、料酒、白胡椒粉3克、鸡蛋1个、植物油、水小半碗、盐4克、香油10克
面团材料:中筋面粉450克、五谷杂粮粉50克、干酵母6克、水60克,鲜牛奶220~250克、细砂糖20克、色拉油1大匙、盐3克、猪油15克(没有可用黄油)
馅的做法

步骤1

红白两种萝卜洗净擦丝,加少许盐腌渍后挤掉水分,稍微剁碎些备用
面团的全部材料放入盆中揉至表面光滑软硬适中

步骤2

猪绞肉中加料酒、葱姜末、白胡椒粉、虾皮(洗净挤掉水分)、鸡蛋、植物油搅拌后,分次加入小半碗的水搅拌上劲直到肉馅起胶
盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大

步骤3 萝卜丝猪肉馅饼的做法大全 萝卜丝猪肉馅饼的做法图解

加入去过水的萝卜丝
取出排气后平均分割成60克/个,盖上保鲜膜松弛一会儿

步骤4 萝卜丝猪肉馅饼的家常做法

拌匀后用盐、鸡精调味;包之前加入香油提味
馅饼的做法
取一块面团压扁擀大,成中间略厚四周薄的圆形面片,包入38~40克/个左右的萝卜丝肉馅,像做馒头那样聚拢围边然后捏紧,收口向下稍微按扁

步骤5 萝卜丝猪肉馅饼的简单做法

平底煎锅烧热后倒入少许油,放入做好的饼坯,盖上锅盖小火煎至金黄后翻面;这时向锅中倒入几小勺的冷水,盖上锅盖,继续煎到锅中的水烧干后再次翻面煎上2分钟左右即可出锅,记得全程用小火

成品图
烹饪技巧

  当天吃不完第二、三天再吃的话,可把馅饼送进微波炉里加热几分钟,这时的馅饼虽然没有了刚出炉时的酥脆饼底,但是松松软软的也会很好吃,所以我更喜欢做发面版的馅饼,冷吃热吃一样棒

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