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萝卜羊排汤

by salila 496 收藏 7632 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.4%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

今天这道萝卜羊肉汤,是皇家御膳冬至养生的首选菜肴。为什么是首选呢? 都说“冬吃萝卜夏吃姜”,这是因为到了冬天呢,阳气渐收,阴气渐长,这时吃萝卜也是顺天时,应节气。萝卜性凉,具有止咳、化痰、理气、消滞、利尿的功效。生吃萝卜能止咳化痰,熟吃萝卜能理气消滞。羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。 萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,也不必担心吃多了会积滞、不消化。

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主料3人份
辅料
4克
料酒1大匙
大葱半根
生姜1块
红枣1小把
枸杞5克
花椒3克
展开全部辅料
步骤1 萝卜羊排汤的做法大全

羊排放冷水中浸泡3小时,中途换2次水。电磁炉中加适量清水,放大葱,生姜,花椒,料酒,羊排焯水

步骤2 萝卜羊排汤的做法图解

焯水后的羊排清洗干净

步骤3 萝卜羊排汤的家常做法

汤煲中添入清水,水量一定要足。将羊排放入汤煲中

步骤4 萝卜羊排汤的简单做法

放入生姜和大葱

步骤5 萝卜羊排汤怎么吃

放一小撮花椒

步骤6 萝卜羊排汤怎么做

大火烧开,水开后撇去浮沫

步骤7 萝卜羊排汤怎么炒

放入红枣,转中小火,一直保持沸腾状态,炖40分钟

步骤8 萝卜羊排汤怎么煮

40分钟后转小火,放入萝卜,再炖1个小时

步骤9 萝卜羊排汤怎么炖

出锅前5分钟放枸杞。放适量盐和香菜即可出锅。羊膻味几乎可以忽略,汤头鲜美,肉质酥烂,喝上一碗,让人从里到外暖透透,绝对是寒冬必备!

成品图
烹饪技巧

这道萝卜羊排汤味道非常鲜美,几乎没有羊膻味,所以不需要加过多的香料
焯水放葱姜,花椒和料酒能很好的去除羊膻味
炖汤时水一定要放足,炖煮过程会挥发不少水分

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