萝卜羊肉丸子汤

by meggy跳舞的苹果 9 收藏 2618 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.8%
蛋白质
19.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

羊肉的营养价值高,富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养素,因为其口感鲜嫩并有特殊的香味而受大众的喜欢。羊肉好吃也要讲究方法,如果大量食用极易上火,所以除适量食用外,最好能搭配能降燥的食物,比如,萝卜。 白萝卜的含水量极高,达到了98%,是煮汤佳品。羊肉吃多易上火,而萝卜有消食、通气的效果。这二者搭配不管是炒、炖、煲都是最佳CP。 羊肉虽然嫩,但也需要长时间煲炖才能熟烂,把它打成肉馅挤出丸子,一小会儿就煮熟了。长话短说,赶紧端锅上菜。

展开
主料3人份
羊腿肉500克
辅料
香葱4棵
香菜2棵
适量
白胡椒粉3克
淀粉20克
适量
展开全部辅料
步骤1 萝卜羊肉丸子汤的做法大全

白萝卜、羊腿肉准备好,香菜、香葱清洗干净

步骤2 萝卜羊肉丸子汤的做法图解

白萝卜切厚约3毫米的薄片,如果皮干净可不去皮,皮中富含矿物质

步骤3 萝卜羊肉丸子汤的家常做法

香菜切寸段

步骤4 萝卜羊肉丸子汤的简单做法

羊腿肉去筋膜切大块,香葱切末

步骤5 萝卜羊肉丸子汤怎么吃

羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜

步骤6 萝卜羊肉丸子汤怎么做

羊肉葱末入盆中,加适量盐、白胡椒粉、淀粉,适量水

步骤7 萝卜羊肉丸子汤怎么炒

顺着一个方向搅拌上劲;水量可逐渐加入,直到肉馅有弹性、水嫩嫩;肉馅中不放酱油等深色的调料

步骤8 萝卜羊肉丸子汤怎么煮

搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软

步骤9 萝卜羊肉丸子汤怎么炖

让汤保持微沸状,手上蘸少许凉水,抓一起肉馅,从虎口处挤出肉丸;或者挤不利索,可用小勺舀适量肉馅,在手掌上反复摔打几下成肉丸

步骤10 萝卜羊肉丸子汤怎么煸

待全部的肉丸入汤后,转大火,使汤沸腾冒小泡,将表面的浮沫撇掉;煮至全部丸子浮出水面

步骤11 萝卜羊肉丸子汤怎样煸

尝尝汤的咸淡,撒适量盐,香菜段入锅;可端锅上桌,亦可盛入汤盆中

成品图
烹饪技巧

羊肉宜选用羊腿肉,肉嫩筋少,略带一点点肥可以让丸子口感更好
肉馅用料理机或者手工剁均可,手工剁可使肉丸更加Q弹,但就是费时费力,可以根据个人的实际情况选择处理方式
肉馅中加点白胡椒粉有增香提鲜的效果
萝卜较羊肉丸之前煮软,再和羊肉丸同煮就刚好能达到想要的口感了
这是萝卜片羊肉丸子清汤,属于比较快手的汤菜;想要省事可以将萝卜和羊腿肉分别切块,小火慢炖,会得到形状和口感不同的萝卜羊肉汤,只是费点时间

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >