裸蛋糕

by 不愿下楼的猫 1230 收藏 20034 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.9%
蛋白质
12.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

裸蛋糕简是我这种没有耐心裱花人的最爱,用自己喜欢的水果,加上少量奶油随便堆砌一下就很好看,关键是还好吃!

展开
主料4人份
辅料
蓝莓50克
草莓400克
猕猴桃一个
车厘子100克
淡奶油200克
幼砂糖20克
2克
展开全部辅料
步骤1 裸蛋糕的做法大全

准备原料:低筋面粉99克、鸡蛋6个、色拉油60克、绵白糖39克、水60克、蓝莓50克、草莓400克、猕猴桃一个、车厘子200克、细砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、盐2克

步骤2 裸蛋糕的做法图解

用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里

步骤3 裸蛋糕的家常做法

在蛋黄中加入绵白糖39克,用打蛋器搅拌至融合

步骤4 裸蛋糕的简单做法

然后加入水60克和色拉油60克,用打蛋器搅拌至融合

步骤5 裸蛋糕怎么吃

搅拌至蛋黄液乳化完成

步骤6 裸蛋糕怎么做

然后开始打发蛋白,将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖

步骤7 裸蛋糕怎么炒

继续搅打,并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态为止(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)

步骤8 裸蛋糕怎么煮

在打好的蛋黄液中筛入低筋面粉99克

步骤9 裸蛋糕怎么炖

用刮刀拌匀至没有粉

步骤10 裸蛋糕怎么煸

加入打发好的1/2蛋白从底部往上翻拌均匀

步骤11 裸蛋糕怎样煸

加入剩余的蛋白,从底部往上翻拌

步骤12 裸蛋糕怎样做

再次翻拌均匀后即成戚风蛋糕面糊

步骤13 裸蛋糕怎样炒

把戚风蛋糕面糊倒入两个八寸和六寸心形蛋糕模具中,约为模具的4分满。然后将模具在台面上震几下,震出大气泡

步骤14 裸蛋糕怎样煮

将蛋糕模放入预热好上下火160℃的烤箱里,烤45-50分钟。蛋糕烤好后立即倒扣在烤网上,直到完全冷却

步骤15 裸蛋糕怎样炖

将20克幼砂糖和2克盐倒入淡奶油中进行打发

步骤16 裸蛋糕的制作

打发好的奶油抹在八寸心形蛋糕胚子上。

步骤17 裸蛋糕的制作方法

放上切好的草莓切成碎丁

步骤18 裸蛋糕的制作大全

放上切好的猕猴桃片

步骤19 裸蛋糕的做法大全

放上六寸心形蛋糕胚子,然后覆盖上奶油

步骤20 裸蛋糕的做法大全

随意堆叠好水果,筛上一些糖霜,裸蛋糕就完成了

成品图
烹饪技巧

一直懒得整理烘焙类的食谱,在烘焙这方面我真的是二把刀,方子都是网上或者书上找来的,接触烘焙好几年水平一直停留在自我满足的程度,懒得深耕。还有就是烘焙食谱步骤太多,而我太懒
所以呢,如果按照此方失败了话,千万别怪我,只能怪运气

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >