罗勒青酱意面

by freesiaa-made 2 收藏 9650 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.4%
蛋白质
7.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

食谱来自小林幸司的《情迷意大利美食》p59 青酱的保存:青酱尽量现做现吃,如果有剩余的,可以放入密封盒,再在表面淋上少许橄榄油,防止氧化。

展开
步骤1 罗勒青酱意面的做法大全

青酱:松子提前用平底锅或烤箱 烤到金黄色

步骤2 罗勒青酱意面的做法图解

将所有青酱食材放入搅拌机搅打,一开始可能比较难搅拌,可以暂停几次 将食材混合均匀 再继续搅打

步骤3 罗勒青酱意面的家常做法

搅拌到还可以看到一些罗勒叶的小碎片就可以了,不要过度的搅拌

步骤4 罗勒青酱意面的简单做法

取一个小青柠或柠檬 先在菜板上揉搓几下,或微波炉加热几秒(这样比较容易挤出柠檬汁),对半切开 根据自己的口味适量加入到青酱里(不喜欢酸的话 也可以省略)

步骤5 罗勒青酱意面怎么吃

意面最好用这样的扁意面(FETTUCCINE或LINGUINE) (每人份70-100克)

步骤6 罗勒青酱意面怎么做

煮意面,干意面重量:水重量=1:17 ,并在水里加入水重量1%的盐。水沸腾后,开中火,加入干意面,轻轻地把面条拨散。煮5分钟左右(可参照包装袋上的煮面时间 不要过软)

步骤7 罗勒青酱意面怎么炒

煮好的面条 沥干水装盘 可以用夹子夹起来旋转一下 让面条整体挺立起来。淋上适量的青酱

成品图
烹饪技巧

原方为撒丁奶酪,我用的是熟成车达奶酪(mighty strong cheddar),也可以换成帕玛森奶酪(parmesan)。注意要选这类熟成发酵过的奶酪 青酱才会比较有滋味
原方没有加柠檬,我加了小半个,最后青酱里还加了一小捏糖,觉着味道很平衡

猜你喜欢

青酱意面的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >