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罗马盾牌饼干

by 吃货吖头 132 收藏 7474 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

罗马盾牌饼干是一款香香脆脆的饼干,外形像一块块盾牌,有着漂亮的花边和酥脆的馅心,此方子摘自圆猪猪老师的乐享烘焙。

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主料5人份
辅料
黄油40克
红糖50克
麦芽糖50克
杏仁片70克
展开全部辅料
步骤1 罗马盾牌饼干的做法大全

将40克黄油和麦芽糖一起放入碗里,隔热水加热至化成液态

步骤2 罗马盾牌饼干的做法图解

加入红糖,用刮刀拌匀

步骤3 罗马盾牌饼干的家常做法

加入杏仁片拌匀

步骤4 罗马盾牌饼干的简单做法

拌匀好的馅料留在盆内利用热水的余温保温

步骤5 罗马盾牌饼干怎么吃

将软化好的70克黄油加入80克糖粉,用打蛋器低速打散

步骤6 罗马盾牌饼干怎么做

分3次加入蛋白,每次都需要搅拌均匀后再加入下一次

步骤7 罗马盾牌饼干怎么炒

搅拌好的状态应是呈浓稠的液态

步骤8 罗马盾牌饼干怎么煮

加入过筛后的低筋面粉和盐

步骤9 罗马盾牌饼干怎么炖

用刮刀拌匀后装入安好花嘴的裱花袋中

步骤10 罗马盾牌饼干怎么煸

将饼干面糊在烤盘上挤上长4厘米,宽2厘米的椭圆形的圈

步骤11 罗马盾牌饼干怎样煸

将馅料填入饼干圈中,不要填太满

步骤12 罗马盾牌饼干怎样做

烤盘放入预热好的烤箱中层,以170度上下火烤12分钟左右

步骤13 罗马盾牌饼干怎样炒

成品图

成品图
烹饪技巧

做好的馅料要保温保存,要不然凉了会结块
装馅料的时候不要装太满,要不然经过高温烘烤,馅料会漏出来
刚烤好的饼干不要马上移动,要等到饼干冷却,馅料凝固了在移动
杏仁片放60克就好了,我放了70克,有剩余
家里刚好白糖用完了,所以馅料用了红糖代替

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