洛神花果酱酥饼 & 可可双色卷心酥

by Nicole 5 收藏 22470 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.5%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

上上周末,宴请姑娘们来我家聚餐,谁说姑娘们战斗力不强的,十几个菜,基本上都是上桌一个空一个,说明啥?说明咱的姑娘们不做作、不矫情、吃得豪爽、吃得真性情,这种随和劲儿,我太喜欢了!   除去正餐,还为姑娘们准备了下午茶,手做饼干两款,外加小芸妹子的蛋糕卷,萍子姐的芝士蛋糕,多么奢华的下午茶啊,太欢乐了没有悬念,所有茶点基本被消灭干净,最后剩余的饼干被猪猪打包,这行为简直太让我激动了。   两款饼干受到姑娘们的一致欢迎,有点儿出乎意料,有点儿小惊喜不过,痛苦接着就来了,被姑娘们追着要方子,恰好赶上小病一场,于是天天感觉到身后的小鞭子在挥啊挥…今天,终于,我把欠你们的方子补上了,可以睡个踏实觉了喂。   话说这果酱酥饼我第一次做,基础方参照孟老师,擅自加入了人柠檬屑,不过,也正是这柠檬的清新俘获了姑娘们的芳心,让我颇为自豪啊。果酱是豆豆出品的洛神花果酱,酸甜可口,灰常美味的说。   可可双色卷心酥之前做过一次,不记得的同学,可以看这里,这次的成果跟去年比,还是可以看得到有些进步的。    今天两款饼干的方子一并附上,姑娘们,我的任务完成,接下来,就坐等收作业了哈。

展开
主料2人份
辅料
洛神花果酱10克
展开全部辅料
步骤1 洛神花果酱酥饼 & 可可双色卷心酥的做法大全

无盐黄油室温下软化,加入糖粉;先用橡皮刮刀搅拌均匀;再用打蛋器搅打均匀;加入蛋黄,刨入柠檬皮屑

步骤2 洛神花果酱酥饼 & 可可双色卷心酥的做法图解

用打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状;将泡打粉加入低筋面粉中;将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊;用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

步骤3 洛神花果酱酥饼 & 可可双色卷心酥的家常做法

取面团约15g,用手轻轻揉成圆球状,放在烤盘上,用食指在中心处压成凹陷状;均匀刷一层蛋白液,用小汤匙舀适量的果酱,填在凹陷处,烤箱160度预热,中层,烤约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右

成品图
烹饪技巧

注意柠檬屑只取黄色的部分,不要白色的内瓤,会发苦
面团不要揉过度,抓成团即可,过度揉会影响饼干的酥松口感
内馅可根据个人的喜好任意选择
饼干烤好后,利用余温焖10分钟,口感更酥脆

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