罗宋甜面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

香味浓郁,口感松软的罗宋甜面包,一直是我的最爱!面包在烘烤的过程中,切面里加的黄油慢慢的融化,与糖粉一起渗入到面包中,烤出来后,表面非常酥脆,面包组织很松软!

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主料4人份
辅料
蛋液适量
黄油30克
糖粉适量
展开全部辅料
步骤1 罗宋甜面包的做法大全

准备好所有材料

步骤2 罗宋甜面包的做法图解

根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料放入厨师机进行揉面

步骤3 罗宋甜面包的家常做法

揉到面团光滑起筋后,加入黄油继续揉

步骤4 罗宋甜面包的简单做法

揉到完全阶段能拉出薄膜时停止

步骤5 罗宋甜面包怎么吃

整型好面团放入盆中

步骤6 罗宋甜面包怎么做

放入烤箱,选择发酵档,时间设为1小时,进行基础发酵

步骤7 罗宋甜面包怎么炒

当面团发酵约2倍大时取出

步骤8 罗宋甜面包怎么煮

排气分割成9份,滚圆,醒发15分钟

步骤9 罗宋甜面包怎么炖

将面团压平,用擀面杖擀成椭圆形

步骤10 罗宋甜面包怎么煸

把椭圆形翻面,从上往下卷起来,卷的时候注意,两边稍微往里收。卷好后,收紧,捏实,成为两端细中间鼓的橄榄形,将整形好的面团排入烤盘中

步骤11 罗宋甜面包怎样煸

放入烤箱,选择发酵功能,进行最后发酵,约40分钟,发酵到2.5倍大

步骤12 罗宋甜面包怎样做

发酵好的面团取出,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥。用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1厘米深的长口子,在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤3-4克黄油),在面团表面刷上一层鸡蛋液,再撒上厚厚一层糖粉

步骤13 罗宋甜面包怎样炒

选择上180度,下火170度,时间设定为25分钟,预热好后放入;烤到表皮金黄色即可

成品图
烹饪技巧

划刀口时,需要让面团表面稍微干燥以后再划
在面团表面划刀口的时候,要做到快、准。刀一定要锋利,推荐使用刮胡刀片
挤黄油时可以把黄油事先放入保鲜袋,待其软化后,从保鲜袋一角开一个口,即可挤出
在卷制时要尽量卷紧,以免割开在烤制过程中会散开(此次制作就是没有卷太紧,所以成品散开了,不过完全不影响口感哦!)

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