螺旋蛋黄酥

by 泣哥儿 272 收藏 250 浏览
烘焙
甜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

配方量可以做20个

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主料
辅料
低筋面粉135克
紫薯粉15克
猪油75克
莲蓉馅500克
咸蛋黄20个
展开全部辅料
步骤1 螺旋蛋黄酥的做法大全

先把主料里的油皮材料放入面包机里揉至出膜

步骤2 螺旋蛋黄酥的做法图解

再把油酥材料低筋面粉,猪油,紫薯粉混合均匀,静置30分钟

步骤3 螺旋蛋黄酥的家常做法

新鲜咸鸭蛋敲出蛋黄,放入烤箱中层160度烤几分钟至表面干爽即可

步骤4 螺旋蛋黄酥的简单做法

莲蓉馅分为25克一个共20份,取一份莲蓉馅包入一个咸蛋黄收口滚圆,依次全部做好

步骤5 螺旋蛋黄酥怎么吃

油皮和油酥面团各平均分为20份,取一份油皮压扁后包入一份油酥

步骤6 螺旋蛋黄酥怎么做

用虎口轻推包好收口捏紧

步骤7 螺旋蛋黄酥怎么炒

压扁后擀成牛舌状

步骤8 螺旋蛋黄酥怎么煮

再从上往下卷起,依次全部做好后松弛15分钟

步骤9 螺旋蛋黄酥怎么炖

取一份松弛好的卷卷,压扁后擀成长条约20厘米左右

步骤10 螺旋蛋黄酥怎么煸

从上往下卷起,要卷的紧一点

步骤11 螺旋蛋黄酥怎样煸

用锋利的刀从中间切开

步骤12 螺旋蛋黄酥怎样做

取一份压扁后反过来,擀成中间厚边缘薄的圆形,擀不好看的那面哦

步骤13 螺旋蛋黄酥怎样炒

擀好后把好看的那面放在外面,包入一份莲蓉蛋黄

步骤14 螺旋蛋黄酥怎样煮

轻轻推动收口,中间的圆心不要碰到会变形不好看哦

步骤15 螺旋蛋黄酥怎样炖

依次全部做好

步骤16 螺旋蛋黄酥的制作

放入预热好的烤箱中层180度烤30分钟左右,烤至15分钟要及时加盖锡纸以免上色

成品图
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