螺旋蛋黄酥

先把主料里的油皮材料放入面包机里揉至出膜

再把油酥材料低筋面粉，猪油，紫薯粉混合均匀，静置30分钟

新鲜咸鸭蛋敲出蛋黄，放入烤箱中层160度烤几分钟至表面干爽即可

莲蓉馅分为25克一个共20份，取一份莲蓉馅包入一个咸蛋黄收口滚圆，依次全部做好

油皮和油酥面团各平均分为20份，取一份油皮压扁后包入一份油酥

用虎口轻推包好收口捏紧

压扁后擀成牛舌状

再从上往下卷起，依次全部做好后松弛15分钟

取一份松弛好的卷卷，压扁后擀成长条约20厘米左右

从上往下卷起，要卷的紧一点

用锋利的刀从中间切开

取一份压扁后反过来，擀成中间厚边缘薄的圆形，擀不好看的那面哦

擀好后把好看的那面放在外面，包入一份莲蓉蛋黄

轻轻推动收口，中间的圆心不要碰到会变形不好看哦

依次全部做好

放入预热好的烤箱中层180度烤30分钟左右，烤至15分钟要及时加盖锡纸以免上色