先把主料里的油皮材料放入面包机里揉至出膜
再把油酥材料低筋面粉,猪油,紫薯粉混合均匀,静置30分钟
新鲜咸鸭蛋敲出蛋黄,放入烤箱中层160度烤几分钟至表面干爽即可
莲蓉馅分为25克一个共20份,取一份莲蓉馅包入一个咸蛋黄收口滚圆,依次全部做好
油皮和油酥面团各平均分为20份,取一份油皮压扁后包入一份油酥
用虎口轻推包好收口捏紧
压扁后擀成牛舌状
再从上往下卷起,依次全部做好后松弛15分钟
取一份松弛好的卷卷,压扁后擀成长条约20厘米左右
从上往下卷起,要卷的紧一点
用锋利的刀从中间切开
取一份压扁后反过来,擀成中间厚边缘薄的圆形,擀不好看的那面哦
擀好后把好看的那面放在外面,包入一份莲蓉蛋黄
轻轻推动收口,中间的圆心不要碰到会变形不好看哦
依次全部做好
放入预热好的烤箱中层180度烤30分钟左右,烤至15分钟要及时加盖锡纸以免上色