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卤肉饭

by LU佬 1092 收藏 96854 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.1%
蛋白质
9.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

还在吃着和合谷或者吉野家一份至少20块钱的卤肉饭或者红烧肉饭?从今以后你也可以自己做啦,而且相信我,份量绝对是店家的双倍,而美味也是双倍的哦!不过这道菜所花的时间的确比较长,比较适合周末尝试,为了美味多花点时间也是值得的吧。

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主料2人份
辅料
植物油1汤匙
料酒2茶匙
生抽2茶匙
老抽2茶匙
香叶4片
大料3朵
干辣椒4个
白糖1茶匙
大葱1段
4瓣
开水适量
展开全部辅料
步骤1 卤肉饭的做法大全

先拿一口锅烧开水,放入鸡蛋煮10分钟,熟了以后剥壳备用

步骤2 卤肉饭的做法图解

煮鸡蛋的时候就可同时处理五花肉,五花肉用小刀切成2厘米宽的正方体,小刀比较好切,最好在解冻到一半的时候切是最容易切的

步骤3 卤肉饭的家常做法

趁着鸡蛋还没煮熟,先准备别的材料,干香菇先泡软,温水里放点糖,把干香菇倒扣泡,会更香

步骤4 卤肉饭的简单做法

西兰花泡在盐水里

步骤5 卤肉饭怎么吃

大葱切段和别的香料放一块

步骤6 卤肉饭怎么做

胡萝卜去皮切片,油菜洗净

步骤7 卤肉饭怎么炒

热锅烧油,油少许,五花肉已经有很多油了,加入糖,炒热变色后加入五花肉小火翻炒变色

步骤8 卤肉饭怎么煮

加入香料一块小火煸炒,炒出香味

步骤9 卤肉饭怎么炖

下调料:生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙,大火烧开,加热水没过五花肉

步骤10 卤肉饭怎么煸

烧5分钟后下鸡蛋和香菇,盖上锅盖烧5分钟后,关成中小火炖40分钟至1小时,期间要经常反动以及查看水量情况,水如果太少中间可以加,水太多可以稍微把火开大一些

步骤11 卤肉饭怎样煸

等红烧肉还剩一点汤汁的时候大火收汁。同时拿另一口锅加水烧开后,焯烫西兰花、胡萝卜和青菜,青菜最后放,只需要泡一下就可以捞出来,但是西兰花和胡萝卜就要烫久一点

步骤12 卤肉饭怎样做

最后当然就是装盘上菜啦,各位同学开饭啦

成品图
烹饪技巧

  红烧肉要好吃就得细火慢炖,大火弄是很快熟但是肉质很硬不讨好

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