卤肉饭

by 麦子老妈 1776 收藏 10690 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

卤肉饭,是台湾地区常见的,也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。休息在家想到它了,煮了一锅卤肉可以美美地吃几顿啦!

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主料3人份
辅料
色拉油 适量
少许
生抽 2勺
料酒 1勺
砂糖 1小勺
老抽 1勺
五香粉 少许
胡椒粉 少许
姜片 2片
1棵
鸡粉少许
香油 适量
展开全部辅料
步骤1 卤肉饭的做法大全

买的带皮五花肉,把猪皮切下来

步骤2 卤肉饭的做法图解

五花肉和猪皮都放入锅中汆水,加点姜片、葱结,变色后捞出

步骤3 卤肉饭的家常做法

把肉皮切成小丁

步骤4 卤肉饭的简单做法

把五花肉也切成小肉丁

步骤5 卤肉饭怎么吃

香菇泡软也切成小丁

步骤6 卤肉饭怎么做

起油锅

步骤7 卤肉饭怎么炒

先放入香菇丁煸炒

步骤8 卤肉饭怎么煮

接着放入肉皮丁煸炒

步骤9 卤肉饭怎么炖

再放入五花肉丁翻炒片刻后

步骤10 卤肉饭怎么煸

加点料酒

步骤11 卤肉饭怎样煸

加入盐、生抽、老抽、砂糖和五香粉炒匀

步骤12 卤肉饭怎样做

加入适量的油葱酥,这个是最重要的调味料

步骤13 卤肉饭怎样炒

加入适量的清水,我加的是泡香菇的水

步骤14 卤肉饭怎样煮

煮开后转小火慢炖1小时以上

步骤15 卤肉饭怎样炖

我为了省时间用了电压力锅压15分钟

步骤16 卤肉饭的制作

把压好的卤肉重现倒回炒锅收汁,可以加入水煮蛋一起煮

步骤17 卤肉饭的制作方法

汤汁浓稠后,淋香油撒上鸡粉、胡椒粉拌匀即可

步骤18 卤肉饭的制作大全

准备好的米饭、蔬菜和卤蛋,装盘即可

成品图
烹饪技巧

汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦
个人认为,油葱酥,这个是最重要的调味料

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