搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
卤肉饭的做法

卤肉饭

by 捷赛私房菜

江南著名小吃卤肉饭,吃起来肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的香软Q弹的白米饭,吃上一次就再也难忘它的味道。

展开

卤肉饭营养建议

卤肉饭的食材2人份

展开

卤肉饭的做法

1 卤肉饭菜谱图解

香菇用40度左右的温水浸泡软,洗净后切碎备用。干葱,姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成4厘米长、1厘米宽的小条,芽菜切碎备用

2 卤肉饭菜谱图解

自动锅中倒入油,放入芽菜、香菇碎、干葱末和姜

3 卤肉饭菜谱图解

将切好的五花肉平铺在锅中,倒入黄酒、老抽、生抽、糖,用勺子搅拌一下锅内的食材

4 卤肉饭菜谱图解

加入没过食材大约一个指节的水

5 卤肉饭菜谱图解

盖上锅盖,启动【红烧肉】功能进行自动烹制

6 卤肉饭菜谱图解

烹饪结束后,打开锅盖搅匀即可。如果还有汤汁,可以用【干锅】程序再收一下汁(其他锅型可以使用【智烹】或【干锅炒】)

成品图

卤肉饭的烹饪技巧

做卤肉关键要小火慢炖,味道才更香浓
整道菜里没有放盐,因为芽菜、老抽和生抽都有咸味
芽菜在很多的超市有售,一般会在卖咸菜的货架。如果没有芽菜,可以不放。
五花肉切成4厘米长、1厘米宽大小的肉条最合适做卤肉
干葱很提味道,所以建议不要省略,一般大型超市或者菜市场就能够买到
这道卤肉的汤汁可以根据自己的喜好进行调整。喜欢用汤汁拌饭的可以水量多加一些,不过汤汁也不要太多,而且要收浓一点才会更好吃

卤肉饭的做法热门榜全部做法榜单

五花肉的做法热门榜全部做法榜单

干葱的做法热门榜全部做法榜单

香菇的做法热门榜全部做法榜单