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卤肉饭的做法

卤肉饭

by 我是隔壁的王叔叔

最近总想吃肉,里脊肉吃够了,换点五花肉试试吧,这道菜要炖一小时左右,住公寓里没有燃气的单身狗表示很心疼电费,不过最终的味道还是不辜负这一小时的电!哈哈

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卤肉饭营养建议

卤肉饭的食材2人份

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卤肉饭的做法

1 卤肉饭菜谱图解

切成这样一条上有肥有瘦的样子,不要太厚,1cm就OK

2 卤肉饭菜谱图解

再把肉横过来切,切成1cm左右,五花三层的小肉块

3 卤肉饭菜谱图解

加入少许料酒、酱油和少许砂糖

4 卤肉饭菜谱图解

将加了调味料的肉搅拌均匀,最好放入冰箱,腌制隔夜,这样酱油里的盐份会渗入肉中、做的时候味道会更好

5 卤肉饭菜谱图解

这已经是第二天了,有人说这里要用红洋葱头,我懒得下楼买,所以用了普通白洋葱,其实也可以的

6 卤肉饭菜谱图解

锅内放多一些的油,如图所示即可,不要怕费油,剩下的油可以用来炒肉

7 卤肉饭菜谱图解

洋葱炒至金黄色

8 卤肉饭菜谱图解

出锅滤油,我炒的洋葱火候有点大,这样刚刚好

9 卤肉饭菜谱图解

倒入刚刚剩下的炒洋葱的油

10 卤肉饭菜谱图解

中火,倒入五花肉不停翻炒

11 卤肉饭菜谱图解

炒至出油,肉如图即可

12 卤肉饭菜谱图解

加入酱油,料酒,和白糖,再加入刚刚炒好的洋葱碎,炒至均匀

13 卤肉饭菜谱图解

待酒精挥发的差不多了,加入开水,水没过肉即可

14 卤肉饭菜谱图解

搅拌均匀

15 卤肉饭菜谱图解

改小火炖煮60分钟,我用电磁炉,定的300瓦

16 卤肉饭菜谱图解

利用这段时间准备配菜,两颗青菜,一个鸡蛋

17 卤肉饭菜谱图解

青菜过开水,鸡蛋煮至自己喜欢的程度,吃卤肉饭,我还是喜欢流黄的~

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一小时后,卤肉出锅,盛一碗米饭扣在盘子里,加入卤肉,青菜,鸡蛋切两半摆盘,可以撒些芝麻在饭和鸡蛋上

成品图

卤肉饭的烹饪技巧

楼主单身狗一枚,所以做出来的是一人份,做两人份,材料x2即可,非常简单,只不过需要炖煮的时间较长。料酒也可以换成米酒,味道会更好

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