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卤肉饭

by y圆子y 17040 收藏 75897 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

卤肉饭,一款色香味俱佳,老少都爱吃的食品。陪着米饭吃的卤肉,加上一起卤制的鸡蛋,那真的是让人能多吃几碗饭的节奏。特别是下雨天的看着电影,吃一碗这样的米饭,超满足。

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主料2人份
辅料
黑芝麻少许
生抽1勺
料酒1勺
老抽2勺
少许
冰糖15克
香叶4片
八角2个
适量
展开全部辅料
步骤1 卤肉饭的做法大全

洋葱洗净切碎

步骤2 卤肉饭的做法图解

五花肉洗净去皮切丁

步骤3 卤肉饭的家常做法

香菇提前泡发好洗净切丁

步骤4 卤肉饭的简单做法

五花肉如果煸出油

步骤5 卤肉饭怎么吃

捞出肉丁,底油煸炒洋葱,加入香叶、八角

步骤6 卤肉饭怎么做

煸香后加入香菇丁翻炒

步骤7 卤肉饭怎么炒

加入之前煸过的肉丁

步骤8 卤肉饭怎么煮

加入老抽翻炒

步骤9 卤肉饭怎么炖

加入没过食材的水,加入冰糖,大火煮开

步骤10 卤肉饭怎么煸

转小火,加入鸡蛋,加入料酒、生抽、盐调味,煮到汤汁浓稠即可

步骤11 卤肉饭怎样煸

另取锅,将洗净的青菜焯水

步骤12 卤肉饭怎样做

盘中装入米饭、少许芝麻点缀

步骤13 卤肉饭怎样炒

加上卤肉、配菜、卤蛋即可

成品图
烹饪技巧

用五花肉做卤肉饭的口感是最好的
老抽本身是有咸味的,主要是上色用,不要加入过多
如果五花肉出油太多,可以倒出少许油,留底油即可
最后的汤汁不用收干,喜欢汤汁的可以拌饭,根据个人喜好来
做的是两人份的,卤肉剩下的可以拌面可以下一顿继续吃,都是不错的
香菇我用的是干的,可以用新鲜的

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