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卤肉饭

by 髅小彬 286 收藏 1791 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

有肉有菜有蛋,齐活儿了!还是被黄磊给种草的呢,那会儿看爸爸去哪儿可给我馋坏了! 冬天捧着这样一碗饭,好幸福呀

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主料
辅料
洋葱1/4个
冰糖3粒
八角2粒
油菜3棵
植物油1勺
3粒
1块
小葱2根
煮鸡蛋1个
干香菇8朵
料酒1勺
老抽2勺
展开全部辅料
步骤1 卤肉饭的做法大全

洋葱切块

步骤2 卤肉饭的做法图解

锅中加入植物油,放入洋葱小火煸炒

步骤3 卤肉饭的家常做法

煸到这样就可以关火了,余温会继续加热的

步骤4 卤肉饭的简单做法

葱蒜切末,姜切片

步骤5 卤肉饭怎么吃

煮过的鸡蛋剥壳备用

步骤6 卤肉饭怎么做

五花肉切块,干香菇泡发后切丁

步骤7 卤肉饭怎么炒

锅中不用放油,直接放入五花肉块小火煸

步骤8 卤肉饭怎么煮

五花肉煸出油脂且变色后加入香菇丁炒匀

步骤9 卤肉饭怎么炖

加入葱姜蒜炒匀,烹入料酒去腥

步骤10 卤肉饭怎么煸

加入老抽和冰糖炒匀炒香

步骤11 卤肉饭怎样煸

加入适量热水,加入八角和煮鸡蛋,大火烧开转小火煮

步骤12 卤肉饭怎样做

半小时后,另起锅烧水,水开后放入油菜焯水1到2分钟后捞出,同时卤肉锅关火,米饭盛好,盖上卤肉,鸡蛋和油菜,浇上汤汁即可

成品图
烹饪技巧

这道菜虽说叫卤肉饭,但因为只用了调色的老抽,没有用生抽和盐,所以其实是比较淡的,盖饭吃正好,当然如果口味重可以在出锅前尝一下酌情加盐
还有一点就是汤汁真的是精华啊!留下些汤汁拌饭很香的

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