芦笋炒鸡片

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.7%
蛋白质
21.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

鸡胸肉,低脂,健康,不过口感略粗,用芦笋和鸡胸肉搭配,营养丰富,做法简单,是减肥人士不容错过的营养小炒哦。

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主料2人份
辅料
红椒1个
鸡蛋清1个
小葱5克
食盐1小勺
淀粉5克
植物油2汤匙
水淀粉2汤匙
展开全部辅料
步骤0

一、鸡肉及蔬菜的处理

步骤1 芦笋炒鸡片的做法大全

鸡胸肉洗净,吸干水分,斜着切薄片

步骤2 芦笋炒鸡片的做法图解

放入少许清水,不断摔打入鸡肉,放入1个蛋清,搅打均匀

步骤3 芦笋炒鸡片的家常做法

放入淀粉,搅打均匀,锅子烧开水,将鸡肉放入搅散,焯水捞出,控干水分

步骤4 芦笋炒鸡片的简单做法

红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉,切细丝

步骤5 芦笋炒鸡片怎么吃

芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉,切长约5-6厘米长的段

步骤6 芦笋炒鸡片怎么做

焯水半分钟备用
二、炒菜过程

步骤7 芦笋炒鸡片怎么炒

锅子烧热,倒油;放入小葱段,煸炒出香味,放入焯水的鸡片

步骤8 芦笋炒鸡片怎么煮

放入芦笋段和红椒丝,煸炒,加入盐

步骤9 芦笋炒鸡片怎么炖

倒入适量的水淀粉勾芡,煸炒后出锅装盘即可

成品图
烹饪技巧

鸡肉片斜着切片,薄薄的一片,1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水,口感更好
焯水后,捞出控干水分,或者清洗,会让菜更清爽
勾芡水淀粉,可以令菜色更光亮,美观

  芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有蔬菜之王的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应
  鸡胸肉,肉质细嫩,营养丰富,是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,而脂肪,却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一肉类

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