芦笋尖椒炒肉丝
by 心清似水淡若云 417 收藏 3721 浏览
步骤1
新鲜的芦笋洗净
步骤2
将择洗干净的芦笋，去皮，切段
步骤3
葱切成段，姜、蒜切成片，尖椒斜切成节
步骤4
切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
步骤5
锅烧热后放油，将油烧至5成热
步骤6
加入姜、葱、蒜炒出香味
步骤7
加入肉丝煸炒至变色
步骤8
继续加入辣椒丝翻炒
步骤9
开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
成品图
烹饪技巧
新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏
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