芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋摘去老的部分,切断,放入水里焯一下
焯过水的芦笋放入清水里漂洗一下,然后取出备用
准备所需食材。(肉末里放入盐,料酒搅拌均匀)
锅中放入少许食用油,油温高放入肉末煸炒
炒至肉末变色,放入生抽,老抽,盐,绵白糖少许水,盖上锅盖,煮3-4 分钟
放入芦笋
继续翻炒
继续炒2-3分钟即可
焯芦笋时水里放入少许盐,油,这样焯出来的芦笋色泽诱人