卤鸭翅

by 小小多和包子 239 收藏 1615 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.8%
蛋白质
24.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

今天让老妈买了几个鸭翅,前几天还剩了几个鹌鹑蛋,一块卤了。这个腌粉味道还不错,没有加老抽上色,所以应该算是白卤菜。特别是鹌鹑蛋很好吃。

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主料3人份
熟鹌鹑蛋12个
辅料
万家香腌料40克
展开全部辅料
步骤1 卤鸭翅的做法大全

鸭翅洗净,冷水下锅,加几片姜,焯下水

步骤2 卤鸭翅的做法图解

水开后,再煮几分钟,我煮了五分钟左右。然后将鸭翅捞起,冲洗干净

步骤3 卤鸭翅的家常做法

称20克腌料粉,加100克水,搅匀

步骤4 卤鸭翅的简单做法

用一个结实一点的保鲜袋,将鸭翅和腌料水倒入,扎紧口袋。用袋子装,是方便翻面,让鸭翅腌制入味。放冰箱腌制一晚上。中间要记得翻一下面

步骤5 卤鸭翅怎么吃

煮好的熟鹌鹑蛋剥壳

步骤6 卤鸭翅怎么做

将腌制好的鸭翅和鹌鹑蛋放入电饭煲中,连腌料水一块倒入

步骤7 卤鸭翅怎么炒

再次称量20克粉

步骤8 卤鸭翅怎么煮

加入500克水,混合均匀。因为我是用来卤制菜品,所以没有完全按使用说明。粉料的量稍微加多了一点,因为卤东西水量要多一些

步骤9 卤鸭翅怎么炖

倒入电饭煲中,要能淹过材料。正常煮饭程序,我家煮饭程序在45分钟左右。鸭翅一般不用煮很久,一个煮饭程序差不多了。时间太长,煮烂了,没嚼头。到时间后,将鸭翅捞出,就可以吃了

步骤10 卤鸭翅怎么煸

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成品图
烹饪技巧

这个腌粉味道比较足,除了水,不需要再额外加调料了,很方便
卤煮菜品前先腌制12-24小时,更容易入味
肉类豆制品建议先焯下水,去掉肉腥和豆腥味

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