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卤鸭掌鸭翅

by 小潺 341 收藏 64776 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.8%
蛋白质
21.4%
五香味
<60分钟
较低热量

最近天气比较热,做饭都没啥心情,一进厨房里就一身大汗,做好饭之后胃口全没啦!卤好一大锅的卤菜,不想做菜时就拿来啃吧,下粥不错啊!看电视时拿来磨牙也不错,很开胃呢!老卤汁是以前留下的,想偷懒的话可以买瓶李锦记的卤汁,卤过一次后留起来,每次加新的卤料和水,这样的味道也差不到哪去!

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主料3人份
辅料
小葱3根
半块
片糖适量
卤汁适量
展开全部辅料
步骤1

鸭翅和鸭掌洗净,鸭翅上的细毛比较多,介意的可以慢慢拔掉,不介意的就不理会啦!小潺不喜欢吃动物皮,所以没花太多时间拔,反正最后连皮都不吃的,省得再拔毛

步骤2 卤鸭掌鸭翅的做法大全

姜葱水下鸭翅和鸭掌淖熟,用筷子插一下看熟没熟

步骤3 卤鸭掌鸭翅的做法图解

冲凉水至冷却,能过冰水的可以过一下冰水,卤料包和老卤汁加水煮开,同时下入片糖或冰糖

步骤4 卤鸭掌鸭翅的家常做法

放入鸭翅和鸭掌,煮开后关火焖至上色和入味,可重复几次

成品图
烹饪技巧

过滤后的卤汁继续保存到下次再使用,越卤越香
一周内使用的放冷藏,一周以上使用的放冷冻

最近天气比较热,做饭都没啥心情,一进厨房里就一身大汗,做好饭之后胃口全没啦!卤好一大锅的卤菜,不想做菜时就拿来啃吧,下粥不错啊!看电视时拿来磨牙也不错,很开胃呢!老卤汁是以前留下的,想偷懒的话可以买瓶李锦记的卤汁,卤过一次后留起来,每次加新的卤料和水,这样的味道也差不到哪去!

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