卤鸭爪

by 澄澄儿(微信:meizh168) 7 收藏 4194 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.3%
蛋白质
0.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

鸭爪鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

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主料2人份
辅料
花椒15颗
生抽18克
料酒3克
一小块
老抽5克
水1800毫升
八角2颗
桂皮3片
展开全部辅料
步骤1 卤鸭爪的做法大全

把鸭爪洗干净,指甲切掉,放过里面煮一遍,煮沸1分钟后再把水倒掉洗一遍

步骤2 卤鸭爪的做法图解

准备好卤料,花椒、八角、桂皮、姜、生抽老抽、料酒

步骤3 卤鸭爪的家常做法

锅里放水,姜切片,倒入所有卤料和鸭爪,开火煮,煮沸2分钟后改中小火卤

步骤4 卤鸭爪的简单做法

卤到不多水的时候把火调小,爪子来回翻面,以达到色泽均匀

步骤5 卤鸭爪怎么吃

最后卤汁收到这个程度就可以夹起来了,这样不会浪费卤汁,咸淡色泽都刚刚好

步骤6 卤鸭爪怎么做

完成,装盘开吃

成品图
烹饪技巧

鸭爪子的脚趾要切掉,卤料不要太杂,比较原汁原味,酱油不要放过多,不然收完汁就会咸了,如果是不收汁的可以多放点,喜欢辣的可以放子天椒一起卤,喜欢甜点的可以放点糖,但个人觉得酱油本身是有点甜的,就不放了

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